تابعنا على 
أو الانضمام إلينا 
يتم تقدير زيت الزيتون البكر الممتاز لخصائصه الغذائية. هناك العديد من الأصناف التي تختلف في الجودة. هذا هو السبب أوليوم قامت بإنشاء إجراءات وأدوات تحليلية لتقييم جودة وأصالة زيت الزيتون قبل أن يصل إلى رفوف المتاجر.
زيت الزيتون هو فخر أوروبا
تشتهر أوروبا بإنتاج زيت الزيتون عالي الجودة. ومع ذلك، فإن عدد منتجيها ينمو بالتوازي مع عدد عمليات الاحتيال في هذا القطاع. ولمواجهتها، تم إنشاء مشروع OLEUM، الذي تلقى الدعم من الاتحاد الأوروبي. ويراجع الإجراءات للتأكد من جودة وأصالة الزيت. استخدم OLEUM التكنولوجيا الحديثة للقضاء على العيوب الحسية.
أدوات مراقبة جودة زيت الزيتون OLEUM
كجزء من مشروع OLEUM، تم تطوير اختبارات خاصة للكشف عن الخلطات غير القانونية مع الزيوت النباتية الأخرى باستخدام مواد مرجعية حسية. كما تم إنشاء طرق للتحكم في نضارة المنتجات ومدى ملاءمتها للاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك، تم إطلاق منصة تعاون خاصة مفتوحة المصدر - بنك بيانات OLEUM، يستخدم لتخزين مواد المعايرة والمرجعية. يمكن مشاركة المعرفة والخبرة عبر شبكة OLEUM. تهدف كل هذه الإجراءات التي اتخذتها OLEUM إلى تعزيز تنظيم المعايير التجارية.
ممارسات غير عادلة
أصبح الخلط غير القانوني لزيت الزيتون البكر الممتاز مع الزيوت الناعمة المزيلة للروائح الكريهة والمقلدة للون والرائحة الطبيعية مشكلة متنامية. كما يتم تقديم معلومات كاذبة حول الأصل بشكل متزايد. لتحديد الجودة الفعلية لزيوت الزيتون والكشف عن احتمال وجود مخاليط مزيفة، أنشأت OLEUM أدوات خاصة لتحليل المواد المتطايرة، ودعم اختبارات اللوحة.
وفي المقابل، ولتعزيز وضع العلامات، تم تقديم بروتوكول كروماتوغرافيا سائلة فائق الأداء، مما يوفر التقييم قبل وبعد التحلل المائي. ويتضمن المشروع أيضًا طرقًا لتقييم مدى نضارة زيت الزيتون. في الوقت الحالي، قاعدة بيانات OLEUM مفتوحة للتسجيل العام، ولكن من المرجح أن يقتصر قريبًا على هيئات مراقبة الجودة الوطنية فقط.
OLEUM يعزز الاستهلاك المسؤول
لزيادة الوعي بين المستهلكين، تتخذ OLEUM الإجراءات المناسبة في الأماكن العامة. تم تقديم المواد التعليمية، من بين أمور أخرى: خلال ليلة الباحثين الأوروبيين وفي مدارس الطبخ. بالإضافة إلى ذلك، أصبح منتجان من منتجات OLEUM شائعين بالفعل في السوق، أي حلول المخزون لتحليل المركبات المتطايرة والمواد الحسية المصنوعة من المركبات المتطايرة. الأسواق المستهدفة الرئيسية التي يستهدفها المشروع هي مختبرات مراقبة الجودة.
